Ein Futurecast, der Appetit macht. Mein Gast, Tibor Werzel, ist gleichzeitig Koch und Sommelier.. Mit Kreativität und Weitblick betreut er kulinarisch gleich mehrere Restaurantkonzepte gleichzeitig. Wir erfahren, wie man auf den Namen „Zum grünen Gaul“ kommt und wie viel Philosophie und Leidenschaft in einem anderen Konzept mit dem kurzen Namen „Five“ steckt. Es geht um konkrete Ideen, wie man dem Fachkräftemangel in der Gastronomie entgegenwirken kann und welche Produkte wir in Zukunft häufiger auf dem Teller im Restaurant serviert bekommen. Selbstverständlich spielt das Thema Nachhaltigkeit und Rationalität hier eine wichtige Rolle.
Es macht Spaß, diesem hochmotivierter Botschafter seiner Branche zuzuhören und sich inspirieren zu lassen!
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